当传统解暑饮品焌米茶遇上红亮肥美的小龙虾，会碰撞出怎样的火花？

潜江市后湖管理区虾谷小院后厨，铁锅内沸腾的是琥珀色的焌米茶汤。新鲜的炮头虾跃入茶汤，与三皮罐茶叶、八角等香料共舞，红亮的虾壳逐渐镀上茶褐色光泽，空气中弥漫着独特的焦香与茶香。

“这道菜的灵感源于潜江人‘以茶入馔’的饮食智慧。”虾谷小院店主庄燕介绍，去年饭馆开业时，便萌生了将本地两大特色美食融合的想法。眼下，这道地方特色创新菜品不仅吸引本地食客，更成为外地游客的必点美食。

“虾肉融合了焌米茶的焦香与茶叶的清香，越嚼越鲜，最后还能品出点回甘！油脂感被茶香巧妙中和，满口都是清爽的鲜意。”食客王女士品尝后赞叹。邻桌年轻人更戏称这道菜是“给小龙虾做了茶香SPA”，纷纷拍照分享至社交平台。

为保证菜品品质，庄燕坚持每日从虾谷各个档口精选体重1两以上的“炮头虾”，即便淡季也严格把关。“每只虾都有成人手掌那么长，虾钳里塞满紧实的虾肉。”（记者 苏韵喆 通讯员 罗珊珊）