前方（天门）

腊梅花开糍粑香。一进腊月，在江汉平原，无论是穷家富门，无论是求饱求好，筹办年货，糍粑不可或缺。

糍粑，系糯米蒸熟捣碎后制成的食品，具有糍性、黏度强的特点，有别于黏性大的米饭蒸成的年糕。糍粑，用料讲究，制作简单，保存持久，其首选原料为糯米。

家乡人把制作糍粑叫做作糍粑，或杵糍粑。打糍粑是男人活、力气活。打糍粑，冬天也费力得满头大汗。制作时，先将糯米蒸熟后趁热用碓窝子（碓子，即石碓或木杵，碓窝，即石臼或木臼）反复舂捣，舂捣过程中，碓、臼应适时抹油、抹水，以防糯米与碓臼产生黏稠及翻动时烫手。当舂捣烂后立马揉制成糍粑，揉制时切忌掺水或喷水。

家乡农户，糍粑通常备足够度“长三月”（农历三月日长易饿），长则吃到“夏忙”（夏收农忙时节），正所谓“腊月的糍粑六月尝”。

糍粑，食用方便，易饱经饿，口味纯正，营养丰富。吃时，从坛水中取出一段或几段，切成若干薄片，先筛少许油入锅烧辣，然后将切片摆放锅里两面翻煎，边煎边沿锅筛油。当煎炕至金黄，一片一片盛入盘碗，叠放一层撒一层砂糖。

盛毕，或点一小勺水入锅烧沸淋汤，或将盘碗炖放蒸笼。也可将糍粑切小块状油炸，类似油炸汤圆，外层金黄酥脆，内质鲜嫩绵软，香润酽甜，另有一番风味。

还有做成细长条，切成小薄片，晒干后油炸的玉兰片，不亚于童孩们“嗜好”而市场畅销的薯片。

家乡人依据糍粑的谐音，想象丰富地赋予其多重含义。一是“吃吧”，家乡人纯朴好客，款待客人席面总少不了一盘糍粑，并不时热情劝请“吃吧吃吧”；二是“吃八”，糍粑筹备充足且贮存得当，长则吃到八月（农历六月），家乡人善吃糍粑，大多奈得何（能吃）七八片呢。