稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。籼稻谷根据出糙率分为5个等级，1至5等要求分别为：≥79%、≥77%、≥75%、≥73%、≥71%，未达到5等的为等外。整精米率1至5等要求分别为：≥50%、≥47%、≥44%、≥41%、≥38%。

优质稻谷以整精米率、垩白度、食味品质为定级指标，直链淀粉含量为限制指标。长粒籼稻谷整精米率1至3等要求分别为：≥56%、≥50%、≥44%，中粒籼稻谷整精米率1至3等要求分别为：≥58%、≥52%、≥46%，短粒籼稻谷整精米率1至3等要求分别为：≥60%、≥54%、≥48%；垩白度1至3等要求分别为：≤2.0%、≤5.0%、≤8.0%；食味品质1至3等要求分别为：≥90分、≥80分、≥70分；直链淀粉含量要求14%～24%。

油菜籽以含油量为定等指标，根据含油量分为5等，1至5等要求分别为：≥42%、≥40%、≥38%、≥36%、≥34%。低芥酸油菜籽芥酸含量≤3.0%。

小麦以容重为定等指标，3等为中等。根据容重分为5个等级，1至5等要求分别为：≥790g/L、≥770g/L、≥750g/L、≥730g/L、≥710g/L，未达到5等的为等外。优质强筋小麦要求粗蛋白质含量≥14.0%，湿面筋含量≥32.0%，面团稳定时间≥7.0min。优质弱筋小麦要求粗蛋白质含量≤11.5%，湿面筋含量≤22.0%，面团稳定时间≤2.5min。

玉米以容重为定等指标，3等为中等。根据容重分为5个等级，1至5等要求分别为：≥720g/L、≥690g/L、≥660g/L、≥630g/L、≥600g/L。高油玉米要求粗脂肪（干基）含量≥6.0%；饲料用玉米要求粗蛋白质（干基）含量≥8.0%；淀粉发酵工业用玉米要求淀粉（干基）含量≥69%。