吴美糖（鄂州）

“三月荒，野菜汤”，家乡的这句俗语，唤醒我满满的乡愁。曾经，乡下农民难脱青黄不接的困境，为了糊口充饥，挺过三月荒，就穿行田园阡陌采野菜，煮野菜汤度日。

时过境迁，“三月荒，野菜汤”的时光不见了。反之，食野菜已成为一种时尚、一种享受。好多人趁着野菜生长季节，去田野、郊外挖野菜，尝尝它的美味。野菜成为时令菜，应该说是一种理念的进步，因为这是人们对天然食品、对追求生态美的向往。

食野菜风靡时，都市里餐桌满是野菜香，乡下农家乐也主打“野菜牌”招揽顾客。城里人往乡下跑，一来透透新鲜空气，二来抢摘嫩嫩的野菜，他们成群结队，大人们挖野菜，孩子们追逐嬉闹，春日的寂静被打破，田野喧闹起来。农民采摘野菜，是学会了品味生活，炒几盘野菜尝尝鲜，但大多还是拿到集市换个零用钱。听说这野菜价格不菲，不少乡下人开了眼界，找到了商机。

鄂州属丘陵，山水一色，土地肥沃，野菜品种繁多，举不胜举。野菜的味道鲜美，香味浓，或许这就是人们常说的“家菜不如野菜香”。每到三月，家乡甘美如饴的各种野菜，齐刷刷、嫩生生地冒出土来，田野里、地头间、河岸处点点嫩绿，汁满叶肥，让人陶醉，味蕾也蠢蠢欲动起来。野菜，丰美了老百姓的口福，让舌头和身体适应自然的步调，也飘出了诗韵画意、文化典籍、民族风情，甚至爱情……

从我记事起，就跟着母亲一起挖野菜。地菜、藜蒿、枸杞尖、小蒜、野芹菜、荠菜、艾蒿、竹笋、香椿芽等，都是家乡人爱吃的野菜。野菜的吃法有很多种，老家人对吃野菜也很有讲究，炒着吃、煮着吃、炖汤吃、做馅包饺子吃，都别有一番风味。

我喜欢吃荠菜，炒着吃开胃下饭，包饺子吃味道鲜美；枸杞尖虽然味涩，可它干炒或炖汤都是上等佳肴，既有药效，也是开胃佳品；藜蒿炒腊肉端上桌，大人小孩不由胃口大开；初春的野韭菜（即小蒜）脆嫩爽口，野味十足，是人们尝春调剂的上品，因为小蒜细长的叶子上时常带有露珠，在古代又称薤露。从先秦到汉代，人们常食小蒜，又把它与露珠连在一起，预示人生虽然短暂，但却生生不息。