农村新报全媒记者 万可庆

荆味卤鸡、京山走汁肉、鲊辣椒炒肥肠……3月26日，走进武汉迈森豪餐饮管理有限公司，预制菜香味扑鼻而来。“谁说预制菜不香？！”一同探访的曹先生感慨连连。

传统卤菜、江汉平原特色蒸菜、甲鱼牛蛙等水产品，这是迈森豪公司总经理易碧亚记忆中的荆楚味道，也是公司预制菜的开发方向。

作为湖北团膳、快餐市场的大型企业，2021年，迈森豪开始发展预制菜。“预制菜符合餐饮市场需求，制作起来省时省力。”易碧亚说。

迈森豪公司“荆京有味”预制菜品牌负责人刘尚志介绍，公司所有菜品原材料都从货源地直达企业，采用传统加工工艺，不添加任何食品添加剂，最大限度保留食物本身风味。“此外，我们采用高温杀菌釜杀菌，在不添加任何防腐剂的前提下，将产品保质期延长到了180天。虽然短于同类含有添加剂的产品，但更能让消费者安心。”

去年，迈森豪预制菜销售额超900万元，主要来自社区团购和企业年货团购节。易碧亚表示，公司目前已经与万科物业达成合作，持续推进社区团购，同时搭配净菜售卖。开通网上商城，在抖音、京东和美团优选等渠道上发力，争取更多消费者。

“希望记忆中的荆楚味道能飘向更多人的餐桌。”易碧亚憧憬未来。