农村新报全媒记者 梅雯倩 通讯员 钟琦 陈也 向冰钰 史清廉
散养一千羽土鸡，在4月龄销售，纯利润可达2万元。在当阳，养殖双莲鸡是不少农户增收致富的主要途径。
双莲鸡，产自当阳市双莲乡（现王店镇），由此得名，早在20世纪50年代，就因“好斗、味美”闻名。70多年间，双莲鸡创新不止，出圈势头强劲。
“作为当阳地理标志品牌和国家优势畜禽资源，当阳正以‘1+N’的总体思路开展双莲鸡全产业链建设，以产业链、创新链、利益链协调均衡机制，推动各链条深度融合，将双莲鸡打造成全市支柱产业、富民产业。力争2035年，养殖总量达5000万只，辐射交通运输、仓储物流、饲料肥料、餐饮美食等行业，总产值100亿元。”当阳市畜牧兽医中心牵头负责人赵昌仕说。
立秋时节，农村新报全媒记者走进当阳双莲鸡扩繁育种基地、养殖基地、食品加工企业，探寻新“鸡”遇下，双莲鸡产业的孵化之路。
育种
保护与扩繁并重
双莲鸡，生在当阳，长在当阳。其种质资源的唯一性，造就了当阳双莲鸡产业发展得天独厚的优势。
“由我们基地商品鸡苗孵化出来的，才能称得上是真正意义上的双莲鸡。”拥有当阳市唯一的双莲鸡扩繁基地，当阳市民丰农业科技开发有限责任公司负责人卢明龙介绍，作为国家级畜禽遗传资源保护品种，双莲鸡提纯选育历经10年，现已培育出具有市场竞争力的第十世代品系。
在位于王店镇王店村，占地100亩的现代化双莲鸡保种育种繁育基地内，集消毒、喂料、控温、排污于一体的自动化养殖设备，夜以继日的高效运转。
“每只双莲鸡从种蛋到雏鸡，需要经过种蛋分级、孵化、照蛋落盘、出雏、雏鸡处理等步骤，完整孵化周期为21天。”卢明龙指着正在孵化的鸡蛋说，以往基地每年孵化双莲鸡苗200万羽，产商品蛋1万吨，今年计划孵化400羽，到2025年可以达到2000万羽。
培育良种，也要守好种源。为保证双莲鸡品种的纯正性，民丰公司发起成立双莲鸡产业联合体，要求联合体成员必须在当阳本地。通过基地化管理、订单化生产、渠道化运营的联合形式，实现每只双莲鸡源头可追、质量可控。
联合体负责溯源，产业协会负责延长产业链。“8月底，当阳市双莲鸡产业协会将正式成立，协会不受地域、行业限制，将集聚各方资源，助推双莲鸡产业发展上新台阶。”协会成立筹备组负责人、民丰公司办公室主任许晓露透露，目前已有20多家单位有意向加入协会。
喂养
大叶蛋白菊成新宠
踏进当阳市淯溪镇八景坡村双莲鸡养殖基地，只见上万只双莲鸡戴着“眼镜”，围着围脖，四处觅食。
“双莲鸡擅斗，体积大、脚力强健，‘眼镜’用来遮挡视线，可以防止它们打架。”察觉到记者好奇的目光，基地负责人李帮华赶忙上前介绍。
养鸡不难，养好鸡不易。除了根据双莲鸡习性定制的辅助养殖器具外，饲料尤为重要。
当阳全市地形差异大，涵盖低山、丘陵、岗地、平原等。有坡度的山地不适合种植传统饲料所需的粮食作物，但无污染的山林环境却是双莲鸡栖息繁殖的宝地。
如何破解饲料与养殖地间不匹配的难题？针对传统饲料种植受地形影响的问题，王店镇探索种植出一种受自然条件影响小，且营养价值高、投入成本少的专属饲料——大叶蛋白菊。
在王店镇木店村的路边，千株大叶蛋白菊株高20厘米左右，迎着阳光生长，绿油油一片。
“长出的第一茬已经收割了，这是第二茬。”今年春季，蛋白菊开始在镇里试种，作为发展双莲鸡产业的配套工程，用作双莲鸡饲料。村民刘涛成了第一批吃螃蟹的人。
“蛋白菊是优质高产牧草，抗旱耐高温，蛋白含量非常高，达到18.9%，是玉米的两倍。”王店镇农办主任宋伟介绍，蛋白菊生长力旺盛，种一次能连续收割10至15年，每年可收割3至4次。
产业发展初期，节本增效是关键。当阳市畜牧技术推广站站长牛青燕介绍，相比玉米谷物等传统粮食饲料，给双莲鸡喂食大叶蛋白菊，能减少20%的成本支出。目前，给双莲鸡投喂大叶蛋白菊试验效果正在进行数据对比，后面将大面积推广。
创新
双莲鸡火锅卖全国
在当阳，无鸡不成席。肉质紧实劲道的双莲鸡，更是当阳人的最爱。
如何将双莲鸡美味传承、发扬和壮大？当阳市山洼洼食品有限公司负责人熊江山感触颇深。
20年前，熊江山在当阳市淯溪镇八景坡村开农家饭馆，招牌菜便是一道双莲鸡制成的青花椒火锅鸡和土鸡汤。十几年间，小小土菜馆积累了大江南北的客源，许多外地食客对这道美味念念不忘。
能不能将双莲鸡火锅、鸡汤做成预制菜品，只需简单加热后，可随时随地尝到当阳双莲鸡？
去年，熊江山联合几位投资人，筹资1500万元成立当阳市山洼洼食品有限公司，旗下建有双莲鸡养殖基地和食品加工厂，主营双莲鸡火锅、风干双莲鸡等农副产品，将双莲鸡火锅卖到全国各地。
“食品加工厂于今年5月投产，截至6月30日，已生产双莲鸡火锅6.3万份，销售收入达630万元，预计2023年底可销售5万份双莲鸡火锅。”熊江山说。
像山洼洼食品这样，抓准市场机遇，挖掘双莲鸡美味的企业，不止一家。大型食品公司福美园开展双莲鸡火锅研发，江苏知江恩城公司也加入其中，主打各种双莲鸡汤系列产品。
从育种到喂养，再到菜品开发，当阳双莲鸡正朝着百亿产值昂首阔步。
