湖北日报农村版全媒记者 肖欣 通讯员 艾德雄 邢忆星

搅拌、摊开，15分钟后，20多个电饼铛内，米香萦绕。35岁的王群信拿木铲一铲，色泽金黄的玉米锅巴出炉。

锅巴起锅后，自然晾晒半天，后经油炸，用辣椒粉、花椒粉、食盐等调味料搅拌均匀，封装后便可对外销售。

“谷城一老板订了1000公斤，正准备打包发货。”这几天，王群信每天都早早起床。

王群信是保康县城关镇刘家坪村人。十多年前，王群信一家7口，全部经济来源于其丈夫打零工、母亲卖菜的微薄收入。

2011年，王群信创办“玉香锅巴”小作坊。“我妈到城里卖菜，一个老板问她有没有玉米锅巴卖。我觉得是个增收的好法子，就试着做起来。”

“我们做了这么多年，原料一直用上好的玉米糁，干净、细腻，没有米嘴子、糠皮子。”王群信说，刚开始用自家地里种的玉米，发现口味不如外面买的，她又从外地购回优质玉米糁烙制，发现口感很好，这才放下心来。

创业伊始，王群信用柴火灶烙制锅巴，不仅效率低，火候也不易掌握。经过试验，王群信购置了22个小型电饼铛，烙饼效率大大提高。

产量提高了，销路又成了新问题。王群信带着成品和半成品，出门跑市场。

一位谷城大型农贸市场的干货店老板品尝了王群信的锅巴后，赞不绝口，决定在当地独家代理，这使王群信信心倍增。

后来，刘家坪村成为A级景区式村庄，游客渐增。王群信拎着篮子，让游客免费品尝锅巴。渐渐地，“玉香锅巴”被更多人知晓，逐渐成为当地的热门小吃、旅游商品。

如今，王群信的锅巴作坊，年加工量在7000公斤左右，年产值超15万元。通过烙玉米糁锅巴，王群信盖了楼房，买了小轿车。