湖北日报农村版全媒记者 周莹 通讯员 谢毅
近年来，省委、省政府高度重视禽蛋产业发展，相继出台了一系列政策措施。禽蛋产业被列入湖北省“十四五”十大重点农业产业链，由省领导领衔专班推动，湖北禽蛋产业走上发展快车道。
在香港，每两枚鸡蛋中，就有一枚来自湖北；在澳门，湖北蛋品更是占据了90%的市场份额。
作为禽蛋大省，湖北蛋鸡养殖量常年在2亿只以上，2022年，湖北蛋品出口额突破1亿美元大关，出口数量突破6.3万吨，均位居全国第一；出口禽蛋备案养殖场47家，数量全国第一；出口禽蛋备案加工企业22家，数量全国第二。
今年省政府工作报告提出要推动禽蛋全产业链发展。顺时应势，如何助推禽蛋产业高质量发展？连日来，湖北日报农村版全媒记者走访养殖企业，寻找答案。
无抗养殖 品质提升价更高
湖北裕茂田园农业股份有限公司蛋鸡养殖场，智能化生产线全力运作。
成千上万枚鸡蛋搭乘传送带，从智能化鸡舍一路来到包装车间，经过分拣、打包、装箱等工序，被整齐地码放在一边。十几个小时后，这批鸡蛋将抵达千里之外的大湾区，不到一天，便能端上当地消费者的餐桌。
看着繁忙的生产线，裕茂田园公司负责人张士义乐得合不拢嘴，“每天1000箱，每箱360枚，90%以上销往大湾区。”
鸡蛋不愁销，品质很关键。曾经，兽药残留超标，一度让蛋鸡养殖难以为继。从业30多年的张士义没少为这事烦心，“过去养殖密度高、养殖环境差，鸡容易生病，为减少损失，不得不使用抗生素。”
2021年，农业农村部、湖北省农业农村厅先后印发《兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》，旨在通过抗菌药使用减量化行动，减少畜禽养殖过程中抗菌药使用比例，并采取抗菌药使用替代方案，逐步实现无抗养殖目标。
“通过设施升级和科学饲养管理，我们的兽药使用量降低了70%以上，仅在产蛋前期使用，产蛋期全程无抗，蛋品品质品相提高，平均售价高于市场价0.2元/斤，直接经济效益可提高10%以上。”张士义说，公司从鸡苗选种，饲养到各类蛋品分拣挑选，每个环节都做到规范化管理。
如何推进兽药减量？作为禽蛋大市，荆州从监管和推广两端着手。一方面，扎实开展专项治理行动，肉蛋等畜禽产品的兽药残留监督抽检合格率始终保持在98%以上。另一方面，培训养殖场主要负责人及骨干技术人员近万人次，有效提高养殖场减抗替抗生产水平。
省家禽业协会组织华中农业大学、省农科院畜牧兽医研究所及全省大型蛋鸡养殖企业，成立了“湖北省蛋鸡业无抗生素鸡蛋联盟”。
“在省农业发展中心等部门大力支持下，我们探索使用以道地中草药为核心的蛋鸡替抗产品，开产率和产蛋率均得到提升。”荆州市农业农村局陈诚介绍，全市减抗替抗行动已覆盖600多家规模养殖场。
省农业发展中心相关负责人认为，饲料“禁抗令”和养殖“限抗、减抗”的实施给饲料厂和养殖场带来了巨大挑战，但同时也推动了我省禽蛋产业高质量发展。
科技赋能 蛋鸡养殖智慧化
想要获得一枚优质鸡蛋，从养好一只鸡开始。
说起养鸡场，大多人的印象是脏乱臭。然而，走进位于公安县的湖北双港农业科技贸易股份有限公司蛋鸡养殖场，现代化、智能化、科技感扑面而来：一排排标准化鸡笼一字排开，蛋鸡住进了6层或8层的“上下铺”；每栋鸡舍仅配备一名管理人员，喂养、调温、捡蛋、粪污处理等全部实现自动化；智能化数字管控中心大屏幕上实时显示鸡舍内情况。
“鸡舍采取全封闭管理，电脑自动控制，全年恒温恒湿，层叠式笼养蛋鸡10万只以上，采用喂料机、传送带清粪机、湿帘风机、集蛋机4机配套的蛋鸡绿色健康养殖技术，全自动流水线，无抗养殖，高效、环保。”公司养殖负责人谭先贵介绍。
近年来，我省禽蛋产业快速发展，在全面梳理全省蛋鸡养殖集中区域基础上，省农业发展中心分别选取荆州、京山和应城等地的养殖场作为示范基地，大力推广蛋鸡“124”绿色健康养殖技术，提升我省智能化养殖设施装备水平。
为加快我省蛋鸡养殖智能化进度，省家禽业协会和主管部门共同推进层叠式蛋鸡养殖成套设备购置补贴工作。我省在全国率先试行层叠式蛋鸡养殖成套设备购置农机补贴。
在湖北神地公司的5G物联网蛋鸡出口港澳示范养殖基地，不仅温控、采光、喂养、饮水、鲜蛋收集等全程自动化，病死鸡、低产鸡也能通过数字化养殖系统一眼识别。
“一栋鸡舍存栏10万只，只有一名饲养员，5G物联网技术应用大大提高了生产效率，有效杜绝病毒传播。”神地公司负责人介绍，环境变好了，一只鸡可产500多枚蛋。
生产迈向规模化设施化，今年以来，我省新增“124”鸡舍62栋。截至目前，全省共有“124”鸡舍3579栋，养殖蛋鸡8553万只，占笼养蛋鸡比例53.5%。
延伸链条 抱团拓展新蓝海
鲜鸡蛋、皮蛋产品出口量连续多年保持全省第一，每周发往香港和澳门的订单数量达300万枚以上，湖北宇祥畜禽有限公司，是荆州禽蛋产业一张叫得响的名片。
从昔日的蛋品经营户到如今集家禽养殖、蛋品加工销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业，宇祥公司的发展历程，正是近年来我省提出“十大重点农业产业链”建设，加快打造生猪、家禽及禽蛋等畜牧全产业链成势见效的典型代表。
为壮大家禽产业，省家禽业协会通过整合优质家禽资源要素，实现产业聚集，抱团发展。
在协会的运作组织下，湖北神地、宜昌民大等优势畜禽企业加盟七尚食品，联合组建的禽蛋产业联合体落户荆州，能用蛋壳做果蔬清洗剂、蛋膜做多肽粉、蛋黄做蛋糕、蛋白做虾滑配料，将一枚鸡蛋“吃干榨尽”，增值10倍以上。
浠水县蛋鸡产业全产业链总产值超过80亿元，与华中农大校地合作成立蛋鸡（预制菜）产业发展研究院，赋能蛋鸡产业高质量发展。
省家禽业协会深耕大湾区多年，与具有专业优势和区域优势的荆楚农优品（广东）科技发展有限公司签订了战略合作协议，共同致力于粤港澳大湾区“湖北禽、荆楚蛋”的宣传推广、农商互联活动、流通体系建设及产销对接和签约活动。
“由原料型农产品出口逐渐向精深加工制品转变，主动适应海外消费需求，是我省禽蛋未来发展的方向。”省农业发展中心相关负责人表示，借助我省打造禽蛋全产业链之机，正着力补齐种源短板，推进精深加工，在地方品种开发、良种扩繁、家禽屠宰、蛋品加工等方面，培植细分领域冠军企业，共同打造楚蛋品牌。
品质向优、发展向绿、动能向新，湖北正持续加快转变禽蛋产业发展的空间格局、产业结构和生产方式，让更多优质禽蛋走出湖北，走向全球。
