湖北日报农村版全媒记者 万可庆 通讯员 邓浩

深冬，气温骤降，湖南省龙山县县城中心的夜市一条街依然热闹，糖醋味和酸辣味的嫩姜是餐桌上必不可少的小菜。“这个姜很脆，很嫩，吃宵夜必备。”龙山县市民彭婷说。

龙山人餐桌上离不开的姜，来自一河之隔的湖北省来凤县。400米到800米的绝佳种植海拔、小丘陵地形带来的温润气候以及酉水河两岸特有的沙壤土，造就了来凤姜无筋脆嫩、美味多汁的口感。

“每斤可以卖10块钱，高出全国均价2元。”来凤县农业农村局高级农艺师覃竹山骄傲不已。此前，由于产量低，一提到种姜，村民直摇头。“外地的姜亩产能够达到四五千斤，我们的只有一千多斤，大家都不愿意种。”覃竹山回忆。

转机出现在2016年，来凤姜被纳入国家特色蔬菜体系，县里组织专班与湖北省农科院等科研院所开展技术攻关。调研发现来凤姜喜阴，在根部透气的环境下生长得更好。于是，每年4月到7月生长关键期，农户都会准备大量土壤，为生姜盖上一层“新被子”，营造出宽松的生长环境。

在多方帮助下，来凤姜亩产量从不到2000斤增加到4000斤以上。为激励种植，来凤县还给予农户每亩1000元的奖励，成片种植达100亩以上的，每亩再补助400元。如今，全县生姜种植面积超过3万亩。

产量提升，产品也越卖越俏。不少企业利用来凤生姜制作这一非遗技艺，研发出具有地域风味的生姜产品，糟姜摇身变成独具特色的地方名片。

“我们开发出不同系列的产品，有小孩子爱吃的姜糖，女性爱喝的富硒姜茶等，现在年销量可达1200万元。”湖北凤头食品有限公司销售总监覃健说。

来凤县还投资1亿多元建设生姜全产业链项目，生产姜油、姜油酮、姜烯酚等高附加值产品，目前已有糟姜、糖醋姜、糖姜片及生姜足浴粉等系列产品10余个，产业总产值近3.5亿元。来凤姜已成为全县农民增收和乡村振兴的一项重要产业。