湖北日报农村版全媒记者 文凯 通讯员 陈红革 张敦杰

寒冬至，京山市宋河镇的卢昌平又开始忙碌起来。

熬制、搅拌、炒芝麻……他一丝不苟。“看起来容易做起来难，火候掌握、时间拿捏是关键，熬太长容易老，火太大容易焦糊。”今年56岁的卢昌平做了30多年麻糖，制作麻糖的各个流程，他早已烂熟于心，“要先将大麦培育生芽，而后将大米、糯米、麦芽等原料入锅煮熟、蒸软、熬成糖稀。”

作为荆门市非物质文化遗产的宋河麻糖，依托传统制作工艺，备受市场青睐。30多年来，卢昌平坚持手工制作麻糖技艺。每到冬天销售旺季，店里都会雇上3个工人，帮忙制作和销售麻糖。“天门有家人娶媳妇，听说我们宋河的麻糖好吃，一次就定了300份2斤装的，作为回礼。”卢昌平开心地说。

宋河镇的江锡久也是宋河麻糖非遗传承人。他不仅把麻糖卖到了武汉的大型超市，还向集镇其他经营户供应原材料。“目前镇里经营麻糖的店面有六七家，大家抱团取暖，常在一起交流经验。”江锡久说。

为叫响“宋河麻糖”品牌，宋河镇每年组织麻糖经营户参加京山市年货节，并通过电商等渠道拓展销售。此外，通过编撰《宋河镇志》契机，传承宋河麻糖制作工艺。