湖北日报农村版全媒记者 胡俊涛 通讯员 党时轩 但兴竹

隆冬时节，走进竹山县柳林乡湖北省堵河盛源商贸有限公司标准化生产车间，熏制好的腊肉泛着油光，香味四溢。

“年味里不能没有腊味，腊味里岂能没有熏肉。”公司负责人李明勇道出返乡创办公司的理由，只要用心做好每块腊肉，定能做成大产业，带领更多乡亲增收致富。目前，公司已带动62户农户养猪，户均年增收15000元。

告别农家火塘的烟熏火燎，柳林乡政府和堵河盛源公司共投资850万元建设了标准化、流程化、生态化、绿色化的生产厂房，包括分割车间、腌制车间、熏烤车间等，将安全、健康、卫生的理念植入各个环节。

在食材选择、加工工艺、熏制细节等方面，公司传承古法技艺，让批量化生产出的柳林腊肉不失“土”味。在食材选择上，采用农户养殖一年以上的土猪，而最关键的熏制环节，除了坚持采用柏木、桂枝等传统木材外，还加入果木、中药材等，通过仪器对温度、湿度等指标进行全程检测，保障腊肉品质。

“我们注册了堵河农臻品牌，升级产品包装，建设4000多平方米的柳林农特产品中心，再加上电商平台，让腊肉走出大山、飘香全国。”李明勇预计，今年柳林腊肉销售量将超过4万斤，腊肉、熏肉、香肠、核桃、蜂蜜等各类农副产品的年产值将达到120多万元。

好山好水出好物。近年来，地处湖北堵河源国家级自然保护区的柳林乡，立足生态和产业优势，聚焦柳林腊肉、柳林蜂蜜、柳林土豆等特色产业，通过政策扶持、能人带动、种养结合、以产兴业的发展模式，持续做好“土特产”文章。

“我们将继续深挖‘土’的资源，彰显‘特’的优势，拓展‘产’的链条，帮助柳林腊肉等特色产品升级种、养、产、销等产业链条，把农产品增值收益更多地留在农村、留给农民。”柳林乡党委书记舒处山满怀期待地说。