湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 张友华 汪龙

“蒸煮米饭时，水米比例要按规定操作，才能最大限度保证米的口感，减少评比干扰因素。”1月24日，第三届“好食味·钟祥大米”品鉴会暨“钟米”公司优质稻订单生产签约仪式上，中国绿色食品协会大米产业专业委员会名誉主任委员、专家委员会执行主任金连登宣读大米品鉴操作规则。

15名品鉴专家中，国家级专家3人以上，省市级专家3人以上。参加品鉴的24个样品，均从洋梓镇农技推广中心和钟米公司2023年联合开展的水稻品种比较试验的稻种中遴选，米样均来源于汪李村试验田。

样品淘洗两次后加水蒸煮（明确标注“免淘米”的不淘洗）、采用同一品牌和型号、性能稳定的电饭煲蒸煮样品。所有样品均以盲样形式，参加米饭蒸煮和食味品鉴。

专家分别从热饭气味、外观结构、适口性、滋味和冷饭质地上打分，确定各样品的最终分值。共有6个水稻品种在比赛中获得前三，其中钟祥市源野种业经营部的鄂香二号荣获一等奖。

小饭一碗香，千金不换羹。“钟祥大米”是钟祥的地理标志农产品，“寿乡嘉品”主打产品，“钟祥四宝”重点推介的农产品之一。去年，钟祥积极对接省优质稻米产业链和荆门市“一袋米”工程，整合水稻绿色高质高效、产粮大县奖励等项目资金1600多万元，聚焦基地建设、主体培育、品牌打造、链条延伸，集中资金和力量全力推进优质稻产业发展，全市优质稻种植达102.3万亩，产量达61.42万吨。