时值岁末，位于秭归县归州镇的湖北楚寨发酵制品有限公司车间里，机器轰鸣作响，热腾腾的米饭出炉。十几个工人熟练地将米饭铺在操作台上，迅速与其他原料搅拌均匀，装盒封盖。这些半成品被送进发酵车间，一桶桶香醇可口的米酒就此诞生。仓库中，包装工手法娴熟地为产品贴上快递单，装载运输的货车来来往往。
2024年底，宜昌市商务局为20家企业授牌，宜昌“老字号”企业扩至35家。楚寨，便是新授牌的企业之一。
“冬季以来，公司每天都是这样加班加点生产，产品供不应求。”公司总经理向亮亮说。
十多年前，为了照顾身患残疾的父母，年仅21岁的向亮亮从广东返乡创业，跟着父亲学习中草药制作酒曲技术。
父子俩先后进行200多次技术改良，做出来的酒酿又香又甜又多汁。其“传统酒曲制作技艺”成功申报市级非物质文化遗产代表性项目。
山沟里的小作坊，前后经历七次搬迁，成长为一家集酒曲研发、制作、生产、加工、销售于一体的现代化酒曲企业。
向亮亮带领销售团队走南闯北，累计开发线下批发商400余家。如今，楚寨在全国各地建立稳定客户群，产品远销加拿大和越南等地。
（记者 梅雯倩 通讯员 余梦丽 吴波）
