保康县过渡湾镇二堂八一希望小学五（1）班 王羿博

指导老师 栾梅俏

俗话说得好：民以食为天。北宋杰出诗词家苏轼也不例外。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡。他经历“乌台诗案”后被贬黄州。在黄州的四年实属苏轼的人生低谷，巨大的落差让他的内心十分煎熬，然而让同是美食家的苏轼喜出望外的是黄州的猪肉实在是太美味了。经过苏轼的潜心研究，大名鼎鼎的东坡肉诞生了。作为一名腹有诗书的“吃货”，他又不禁提笔写下了《猪肉颂》：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这首《猪肉颂》可算是传遍了大江南北。

其实东坡肉是由一次意外造成的。因为苏轼十分喜爱吃猪肉，一次家中来客，他烹制猪肉待客，把猪肉下锅放水和调料后，以微火慢慢煨着，便与客人下棋起来，两人对弈，兴趣甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原本以为一锅猪肉会烧焦，急忙跑进厨房后顿时觉得香味扑鼻。结果一看，猪肉不仅没烧焦，还变得色泽鲜亮，十分诱人。

东坡肉色泽红润、汤汁浓厚，其特点是汤肉交融，肉质如豆腐一般酥软，吃起来油而不腻，别有一番风味。后来人们为纪念这位大诗人，便把这一佳肴取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”。

现在东坡肉广为流传，让我也不禁喜欢上了它。