凌晨2点，嘉鱼县官桥镇朱砂社区的老粮站灯火通明，西凉湖外洲生态农业专业合作社已经开始捕捞鲜虾。

工人们按“两虾、大青、中青、小青”四个规格，称重、分拣、包装，当日下午，2万斤小龙虾通过冷链专车发往全国，次日即可“蹦”上各地餐桌。

小龙虾“闪送”全国，品质新鲜是关键。程起平坚持凌晨低温时段起虾，减少运输损耗，并严格筛选肉质饱满、腹部干净的优质虾。

“客户都认准我们的品质，完全不愁销路。”口碑效应还吸引周边农户“搭车”销售。当日，赤壁市小龙虾经纪人熊克光便运来1000余斤小龙虾，委托合作社代销。

合作社负责人程起平的3600亩稻田采用稻虾共养模式，小龙虾收获高峰期每天雇佣80余名工人参与捕捞、分拣，每人日薪约200元。6月底小龙虾销售结束后，基地将转入插秧季，仍需大量劳动力。合作社每年可带动朱砂社区村增收约150万元。（记者 彭翠楠 通讯员 陈伟 邓丹 周泽宇）