清晨，武汉市新洲区汪集街道，汉森汤馆的后厨升起袅袅白雾，武汉市非物质文化遗产代表性项目“汪集汤”的制作技艺传承人汪汉生正熬制鸡汤。

“大火炒，小火煨，煨足五六个小时。”一碗鲜美的“汪集汤”，火候是关键。直播镜头前，汪汉生向网友展示古法煨汤技艺。“武火攻其表，文火透其里，就像人生，急不得。”

汪集鸡汤传承300多年，大街小巷的鸡汤店不计其数。汪汉生没有选择赚快钱，始终坚持在传统技艺的基础上提升生产效率。“有些店用一口大锅一次性炖几十只鸡，火候不足，口味欠佳。”经过他七次改造升级、取得专利的不锈钢煨汤炉，能同时煨制30罐汤，并保留传统风味。煨汤之余，汪汉生还带出200多名徒弟，将这份手艺带向全国。

而他们，都有着一个共同的名字——新洲汪集鸡汤制作师。

作为“新洲汪集鸡汤制作师”劳务品牌形象代言人，武汉汪集汤食产业协会会长、汪集汤业食品有限公司负责人程先利正指导工人加紧赶工。“经过高温杀菌后，这些罐装鸡汤就能把汪集这口鲜美，带到全国各地。”

传统瓦罐易碎难运，保质期短。程先利引入易拉罐真空包装与高温杀菌工艺，年产能120万罐，年销售额突破6000万元，带动百余人灵活就业。

随着投资2.3亿元的汪集汤食文化产业园开工建设，这条产业链还在不断延伸。“届时将形成涵盖活禽交易、屠宰、加工、冷链物流、电商销售等多维一体的全产业链平台，提供超千个岗位，促进片区人均年增收近万元。”程先利说，目前正计划开发中东市场，让世界尝尝来自武汉的鲜香。（记者 宋柏 通讯员 苏娟 何小婧 李伟凡）