蕲春县向桥乡黄土村，黄冈欣隆春生态农业开发有限公司生产车间，一枚枚圆润的鸭蛋在自动化流水线上前行，工人们娴熟地分选、清洗。

“我们生产的溏心皮蛋，松花晶莹剔透，一口下去，Q弹爽滑、溏心浓郁、唇齿留香。”欣隆春公司总经理王慧春介绍，好鸭蛋才能产出高品质皮蛋，鸭蛋腌制前要经过一系列严格检测。“首先是光检，通过强光照射检测鸭蛋的新鲜度；其次是敲击检测，48个小锤敲遍鸭蛋的每个部位，机器听声分辨蛋体有无裂纹；最后是称重，根据鸭蛋的大小、质量不同，分别进行处理，让大小均匀的蛋进入同一腌制桶。”

“鸭蛋入缸后，我们会放入车间腌制。根据不同地区的口味，控制腌制时长。”王慧春介绍，公司主要做南方市场，客户喜欢溏心，腌制40天左右即可。

除溏心皮蛋外，欣隆春公司还生产咸鸭蛋、烤鸭蛋等蛋加工产品，鸭蛋日加工量5000余枚，注册有“艾都佳品”品牌。产品主要销往江苏、浙江、上海等沿海地区。如今，公司年产松花蛋1800万余枚，咸鸭蛋也有400万余枚，年产值突破900多万元，坐稳蕲春蛋品加工的头把交椅。

特色产业发展，带动村民在家门口增收。如今，公司常年吸纳20余名脱贫群众就业，工作人员吴爱萍便是其中之一，“在这里上班，离家近，可以照顾小孩，一个月能赚3000多元，日子过得踏实。”

（记者 吕博林 通讯员 黄志彪 方兰兰）