湖北日报农村版全媒记者 肖欣 通讯员 李锋 赵静 杜捷

“家人们，看过来。咱们宜城独有的流水西瓜酱，零添加防腐剂。”宜城市汉清食品有限公司直播间里，张凌蓝面对镜头热情地介绍，订单量随之节节攀升。

2018年毕业后，张凌蓝在银行做着稳定的工作，前途一片光明。最终却因回归家庭而辞去工作，当上全职宝妈。“手心向上”的日子，对她这种性格要强的人来说，太煎熬。

“我要的不是安稳，是能自己说了算的人生。”张凌蓝时刻关注家乡的发展，决定在开发土特产的路上闯一闯。

起初，她琢磨着如何把宜城大虾打包带走，让全国都能尝到宜城大虾调料的这口辣。她跑遍四川郫县（现郫都区）考察调味品市场，折腾半年后却发现：没有核心特色，很难在市场立足。直到看到家里的那口老酱缸，她才豁然开朗。

“整个湖北，做传统西瓜酱的寥寥无几，而自家祖辈酿酱的非遗手艺，已有58年历史。”张凌蓝放出豪言，要做就做咱们宜城独一份的。

说干就干。她面临的第一道难关就是技术，老一辈酿酱靠经验，温度、发酵时间全凭感觉。张凌蓝坚持不用添加剂，守着老祖宗的法子，手工选瓜、自然发酵、日晒夜露，一遍遍试验温度、调配比例，把祖辈的手感变成可复制的标准。仅用2年时间，就研发出了本地特色的“流水西瓜酱”。

技术难题攻克后，销售又成了新挑战。她学着做直播电商，对着酱缸讲讲老故事，把非遗手艺拍给网友看。一条“收购西瓜酱”的短视频，播放量瞬间突破百万，单日订单暴增至5000瓶。

如今，张凌蓝每年收购西瓜100万斤用于制酱，她不仅成为西瓜酱的传承人，还带动一方西瓜产业蓬勃发展。