湖北日报农村版全媒记者 彭翠楠 通讯员 郭文辉 张维

“山泉水揉的面，再摊在场院上晒透，这面条吃着才够味儿。”初秋时节，通城县五里镇左港村，胡国平家门前的场院里，山风掠过一排排挂着面条的竹帘，带着麦香飘得老远。

59岁的胡国平擦了擦额头的汗，黝黑的脸上露出笑容。这片晒场，不仅晒着他的面条，更见证着他从“三无作坊主”起步，一步步成为村里的“致富带头人”。

胡国平早年在外学过制面手艺，可两次创业都没熬过现实的难处。1996年前后，家庭作坊产量低、没稳定销路，他只得停下做面条的营生，出门打工挣钱。2017年，他因生病返乡，病愈后尝试重操旧业，困境依旧。“每天靠手工揉面做不出多少，赶上阴雨天只能停工，一年下来也就产800来斤。”说起当年的艰难，胡国平忍不住叹气。“无证照、无品牌、无销售渠道，做好的面条常常堆在院子里卖不出去，只能干着急。”

2018年，胡国平被纳入建档立卡贫困户，帮扶力量也跟着聚了过来。镇市场监督管理所协助其办理营业执照、食品加工卫生许可证，帮着注册“左港面条”商标，并指导其改造了基础设施，划分好制作、烘干、包装三车间。

瀛通通讯股份有限公司董事长黄晖尝过他的面条，当场预付了10万元订单款：“老胡的面够筋道，我们包圆了！”

拿着这笔钱，胡国平买了轧面机，生产效率一下提高了8倍。

瀛通的职工食堂，就这样飘起了老胡的面条香。县委主要领导来调研时，也帮着推广。这一来，各地食堂的订单很快就多了起来。

胡国平的面条能征服一众食客的味蕾，靠的是自创三招：饺子粉和精面粉根据季节按不同比例混合，清冽的山泉水和面，清晨4点就起床揉面。“人家揉面一次成型，我至少是揉五六遍。”揉好的面皮再用小型轧面机切割，天刚亮就晒满了场院。细心的胡国平还在晒场地上铺上了防尘布，外面围上围网，确保垂下来面条不沾染一丝尘土。“能靠太阳晒就不用机器烘，只有阴雨天才启用烘干房。自然晾晒的面条才有那股子麦香。”

2020年，胡国平主动退出低保。他家的左港面条加工厂年产量稳定在1.5万斤左右，邻村的商超也成了固定客户。慕名订单通过微信涌来，老胡的送货工具也从摩托车换成了小轿车。“订单电话响不停，得跑起来！”

更让他骄傲的是，加工厂现已带动2名脱贫户就业。