湖北日报农村版全媒记者 江车 通讯员 邢艺馨
晨雾未褪，咸丰县清坪镇把界村茶园升腾起淡青色烟尘。茶农手持茶叶采收机，切割刀片带起的茶青簌簌落进收集袋。正午，采好的茶叶已经送上碾茶加工生产线，加工成抹茶原料后销往全国。
“咸丰是中国白茶产业发展示范县、中国富硒白茶县，连续5年荣获全国茶业重点县域，正在向抹茶、茶饮新赛道进军，将其作为推动茶产业转型升级的关键突破方向，全力推动‘名优茶出省、大宗茶出海’。”咸丰县委书记郭玲表示，抹茶产业正呈现提质增效、高速发展的良好态势。
秋茶采收季，湖北日报农村版全媒记者走进咸丰，见证咸丰抹茶产业初成。
缘起
细算成本账 增收千元起
“国内抹茶消费市场方兴未艾，抹茶可稳定供应给烘焙、饮品、高端零食等企业，融入现代食品供应链，抗市场波动能力更强。发展抹茶是错位竞争、开辟蓝海的有效途径。”咸丰县茶产业发展专班负责人黄忠一语道破，传统名优茶更依赖品牌溢价和渠道推广，受经济周期影响大，市场竞争激烈的背景下，成本却居高不下。
咸丰白茶素有茶中“白富美”之誉，清明前后采制的鲜叶，每公斤价格高达100元。但白茶的黄金采摘期不足两个月，采茶工常年短缺，不少茶叶难在最佳时节采完，成了当地茶企老板心头的疙瘩。近几年，每到黄金采摘期，便有上千名邻省采茶工赶来支援，成了采收场上的生力军。
市场规律向来由需求主导，人工采茶的旺盛需求，也顺势推高了用工成本。
“尤其是夏秋茶，人工成本占所有成本的一半，基本没什么利润。”咸丰县绵羊洞九香农业专业合作社理事长钟武军，每年都受这个心病困扰。
今年秋茶采收，钟武军的心病总算解了。“跟往年不一样，今年秋茶作为抹茶原料，无需顾虑采收时破坏鲜叶品相，机收大大降低了人工成本。”他介绍，根据镇上抹茶加工企业的订单需求采收，不仅不用抢时间，也降低了运输和销售成本，每亩利润增加1000元左右。
不仅种植户尝到甜头，采茶工也从中受益。“早先采绿茶全凭一双手跟茶丛较劲，手指磨得发亮，顶破天采200斤；现在一天轻松采800斤不在话下。按每斤5毛钱算，一天稳稳赚进400块钱。”采茶工刘孟权满心欢喜。如今机器突突往前推，鲜叶哗哗往袋里落，采茶工解放了双手，也富了荷包。
从市场需求的精准捕捉，到产业布局的前瞻规划，再到农户利益的深度绑定，每一片翠绿的茶叶都承载着市场的期待，每一份增长的产值都凝聚着农户的笑脸。发展抹茶产业，是咸丰立足市场需求、顺应时代潮流的明智之举。
底气
富硒茶园阔 抹茶价更高
对抹茶产品而言，原料的洁净度与农残控制堪称生命线。作为全茶粉制品，抹茶将茶叶的所有成分完整呈现给消费者，这让产地的生态禀赋变得至关重要。
武陵山区腹地的咸丰，正以独特优势改写着行业格局。这里温润的气候、充沛的雨量与缭绕的云雾，构成了天然的生态屏障。而土壤中富含的硒元素，更为抹茶产品注入硬核健康卖点，形成难以复制的科学背书。
当武夷山脉的硒资源同样丰饶时，为何加工企业纷纷将目光投向咸丰？恩施州咸丰县新果茶业有限公司董事长柴荣建的答案颇具说服力：“此前基地仅有单一原料品种，入驻咸丰后，我们已新增中茶108号、龙井43号等5个优质品种。”
品种丰富背后，是咸丰茶产业的深厚积淀。“咸丰拥有28.3万亩茶园，茶叶种植面积稳居全国第五。咸丰连续开展三届白茶节，通过产业展示、产销对接、文化交流等形式，推动白茶产业实现跨越式发展，成效显著，中国富硒白茶县与中国茶业百强县的称号实至名归。”咸丰县副县长程俊毅道出其中奥秘，“庞大的种植基底，让多元品种得以齐头并进，为抹茶加工提供充足的原料选择。”
市场需求的变化更凸显了这种优势。随着抹茶应用场景不断拓展，产品形态日益多元，新果茶业去年销售额同比增长40%。
“现在能根据客户订单，用不同品种定制抹茶，溢价空间比单一品种高出不少。”柴荣建介绍。
如今，新果茶业在咸丰已建成1200亩抹茶原料基地，政府出资建设的一期4800平方米厂房已投产，3600平方米的二期工程正加速推进。今年4月启动的两条抹茶碾茶生产线，在春茶季就已实现50吨抹茶原料与350吨鲜叶的销售佳绩。
从生态优势到品种集群，从规模效应到产业配套，咸丰正以多维合力，成为抹茶加工企业眼中的黄金产地。
发展
企业拎包住 农户零支出
“今年初，这里的厂房还是一片空地，4个月时间就能赶在春茶采收前投入生产，咸丰做到了。” 森林抹茶（湖北）茶叶有限公司董事长鄢东俊的感慨，道出了咸丰发展抹茶产业的惊人效率。
这份效率背后，是政企协同的强大合力。去年12月23日，森林抹茶与咸丰县政府签订合作协议，总投资1亿元的抹茶生产基地项目落地小村乡。按照规划，一期将建设4条生产线，实现年产能200吨、年产值2000万元；二期、三期将进一步扩大规模，最终达成3000吨年产能、3亿元年产值的目标。
“不仅是效率，更有真金白银的支持。一期厂房建设和1300万元的4条生产线设备都是政府出资。”鄢东俊介绍，今年企业将自主投资，新增4条生产线，匹配1000吨的加工产能，近期联合县农业农村局赴日本、韩国考察，计划引进研磨设备，提升精深加工能力。
加工端的快速推进，倒逼种植端同步升级。抹茶原料种植的关键在于铺设黑色遮阳网，这种遮阴栽培方式能让茶树处于适宜的漫射光环境，减少光合作用，增加氨基酸和叶绿素含量，茶叶色泽更绿、口感更佳，身价自然倍增。
咸丰县农业农村局局长刘兴华介绍，为破解种植难题，咸丰对2025年新建的标准化示范抹茶原料基地（棚架式遮阳覆盖）给予每亩3000元一次性补助，一般原料基地每亩补助1500元。
“即便如此，茶农对新兴种植方式仍有顾虑。”咸丰县清坪镇党委书记黄顶昌对村民的顾虑表示理解，为了推进抹茶原料种植，镇政府通过院子会、小组会等形式和茶农算起增收账，并承诺遮阳棚费用不用茶农花一分钱，政府每亩补贴1500元，剩下的均由乡投公司以入股分红形式出资。
种植技术方面，咸丰县农业农村局与恩施州农科院签订科技服务协议。
“今年将陆续做3批次实验，包含施肥、修剪、覆盖等全过程。”恩施州农科院茶叶研究所所长梁金波介绍，明年将通过实验结果，出台咸丰抹茶原料标准种植方案，通过规范化种植进一步提升原料品质。
从厂房拔地而起到种植技术攻关，咸丰正全链条发力，推动抹茶产业向更高质量迈进。同时，推动中茶湖北公司在咸丰成立外贸出口公司，在非洲塞内加尔筹建“海外前置仓”，对出口的大包装茶叶进行储存和小包装再加工，向非洲塞内加尔出口大宗茶45吨，出口金额14万美元，实现近5年茶叶出口破零。
“到2027年，全县抹茶原料基地目标达到3万亩，抹茶产量达到1000吨以上，实现综合产值10亿元。”咸丰县委副书记、县长覃正炜表示，将实现茶农增收、茶企增效、产业增色的多方共赢局面。
