湖北日报农村版全媒记者 万可庆

夜幕降临，武汉市汉阳区的夜市逐渐升腾起烟火气，95后利川小伙甘双政的“蜜恋薯吧”WH-A003号移动餐车的招牌准时点亮。餐盘里，外皮焦脆、内里绵密的恩施炕土豆冒着热气，很快便吸引了不少食客排队购买。

“小甘，照旧来碗大份的恩施炕土豆。”在熟客的招呼声里，他麻利地盛出一份炕土豆，拌料、装盒，一系列动作行云流水。也有不少新客围过来咨询：“是正宗的恩施小土豆吗？”甘双政一一给出肯定的答复。

“一晚上能赚大几百元，比以前在工厂打工赚得还多，时间更灵活自由。”从失业到创业，他对现状很满意。

这份在夜市里颇受欢迎的美味，是恩施龙船水乡现代农业有限公司打造的“蜜恋薯吧”恩施炕土豆项目——将恩施传统美食炕土豆从零散的街头小摊，升级为标准化品牌连锁移动餐车。

“不需高额加盟费，不用愁租金，投入少量资金就能当老板。”龙船水乡公司总经理刘河明道出了“蜜恋薯吧”的核心优势。项目采用“公司扶持+合作伙伴自主创业”模式，为创业者提供全链条保障，公司提供品牌授权、设备支持和食材物料统一配送，创业者仅需承担少量餐车押金和首批物料费用，就能快速开启经营。免费培训更是解决了后顾之忧，从炕土豆的火候控制、拌料配比，到日常经营的营销技巧，公司提供全方位指导，让零经验创业者能迅速上手。

“以前在东风公司造车，很少碰灶台，经过培训，各项操作流程已了然于胸。” 甘双政笑着说，“哪怕同一时间来了很多顾客，也不会手忙脚乱。”

不同于街头零散的小摊，“蜜恋薯吧”的餐车有着极高的辨识度：统一的绿色外观清新亮眼，招牌上“恩施炕土豆”的字样格外醒目，还印着恩施大峡谷、利川腾龙洞的风景图，把恩施的山水风光“搬”到了城市街头。

除了吸睛的“颜值”，餐车的细节更藏着对食客的用心：配备的小冰箱能保障各类食材新鲜储存，餐车显眼位置公示着餐车经营者的健康证和培训合格证。

“既要让大家尝到恩施的美食，又要吃得放心。”“蜜恋薯吧”恩施炕土豆餐车项目市场部负责人甘子笑着说，一辆辆餐车同样也是一个个“移动窗口”，在售卖美食的同时，把恩施的美景、好物和饮食文化，传递给了更多人。

作为恩施马铃薯产业协会副会长单位，龙船水乡公司从源头开始把控品质：开展马铃薯品种选育，推行生态种植模式；收获后的富硒土豆，会经过分拣、清洗，再送入加工车间去皮成净菜、速冻保鲜后，送到餐车经营者手中，全年保供。

这不仅让创业者“轻装上阵”，更带动了上游农户增收。“过去农户种土豆，要么自家吃，要么拉到集市上贱卖。”刘河明拿起一袋加工好的土豆半成品介绍，如今通过深加工提升附加值，再结合品牌餐车的标准化运营，小土豆从“地头货”变成了市场上的“香饽饽”，还成了名副其实的恩施特色“文化名片”。

目前，“蜜恋薯吧”餐车项目正在大力铺开，计划今年在武汉三镇布局100个餐车运营点位，重点覆盖学校、商圈、社区、景区等人流密集的街头巷尾。

搭乘一辆辆餐车，这颗带着硒土芬芳的恩施小土豆将在城市的烟火气中焕发新的生机。