湖北日报农村版全媒记者 庹文佳 通讯员 宋红

中秋将至，阳新县龙港镇门楼村齐悦食品有限公司生产车间，入夜仍不见闲。刚出炉的麻饼，还没凉透就被装入盒中。

“为赶订单，车间24小时连轴转，今年订单量比去年多了三成。”工人满是干劲。

回溯门楼村麻饼的历史，早在道光年间，龙港镇作为鄂东南商贸重镇，商贾云集、饮食文化兴盛。门楼村村民就地取材，以当地盛产的芝麻、花生、糯米、白糖为原料，反复琢磨，创制出“香、酥、甜、脆”的麻饼。凭借出众口感，麻饼迅速走红民间，制作技艺代代相传。

岁月流转，麻饼的故事在烽火岁月里烙下了厚重的红色印记。它伴随红军战士行军作战，自此有了“红军饼”的亲切称号。

传承的火种，在新时代焕发新生。为让百年老手艺活起来，门楼村成立阳新齐悦食品有限公司，倾力打造“悦门楼”麻饼品牌。

从选材到出品，门楼麻饼始终坚守匠心：制皮时，师傅凭经验把控揉面力度与时间，确保饼皮韧性；制馅环节，芝麻需现炒出香，花生、核桃等坚果精细碾碎，原料比例经百年配方优化，兼顾香甜与口感；包馅、上麻工序中，工人手法娴熟，让每块麻饼圆润饱满、芝麻均匀；烘烤时，融入现代设备，同时延续传统火候把控，确保麻饼金黄酥脆。

匠心品质换来市场青睐。如今，“悦门楼”麻饼已成为阳新县中秋送礼的首选。借助线上电商平台与在外能人的推广，远销北京、广东、浙江、武汉等地订单源源不断。

“以前村里不少人外出打工，现在在家门口的食品厂上班，每月能挣4000多元。”看着日夜忙碌的生产车间，村党支部书记刘元橡信心满怀，“麻饼是村里的宝贝，不仅要让老手艺活下去，更要让它活出彩。”

眼下，门楼村已规划好发展蓝图：扩大生产规模，研发低糖、杂粮等符合现代健康需求的新型麻饼；结合龙港红色旅游资源，打造麻饼文化体验园，让游客亲手参与制作，在体验传统工艺中感受红色文化与美食魅力。