湖北日报农村版全媒记者 周莹 通讯员 冯璇 李梦婷
腊月的糍粑、端午的粽子、过早的米酒、休闲时的麻糖……在应城，一粒糯米串起人们的三餐四季与味觉记忆。
作为全国最大的籼型糯稻生产县市，近年来，应城坚持市场牵动、政府推动、产业带动、科技拉动，推进良田良种、提升品质品牌、着力延链强链，糯稻产业步入规模化种植、标准化生产、产业化开发新阶段。
目前，应城优质糯稻种植面积发展到40.8万亩，糯稻总产量超过27万吨，建成无公害优质糯稻基地21.4万亩、全国绿色食品原料标准化生产基地10万亩，糯稻加工总产值突破30亿元。
百里挑一育良种
机声隆隆，稻浪翻涌。应城市杨河镇马堰村的稻田里，三台联合收割机在田间来回穿梭。摊开掌心的稻谷，57岁的种粮大户武强国脸上漾开了笑意，“稻谷饱满，大小匀称，能有这样的收成，太不容易了。”
今年，武强国与湖北中磐农业科技服务有限公司签下订单合同，在马堰村种植1100亩糯稻。7—8月正是水稻生长期，却撞上了长时间高温少雨。
让人欣慰的是，新的糯稻品种抗性强、耐高温，中磐农业公司技术人员精心指导田管，武强国的千亩稻田仍然迎来丰收。“平均亩产超过1200斤，每斤湿谷收购价比普通籼稻高出3毛多，今年种植糯稻收益有保障。”
“订单种植，公司统一提供种子和全套服务，解决种什么、怎么种、卖给谁等难题，让大户吃下定心丸。”中磐农业公司副总经理王威说。
地处江汉平原与鄂中丘陵过渡地带，应城境内岗平坡缓，耕层深厚适宜，保水保肥力强，糯稻种植历史悠久。过去，由于品种分散、品质不稳，当地糯稻价格始终比不上邻近的云梦、孝南等县市。
在品种上下功夫，应城与省农科院、华中农大、孝感市农科院等单位深度合作，自主选育出新组合“蒲糯888”，还引进黑糯、紫糯、红糯等特色品种，从中筛选出一批营养价值高、米质好、产量稳、综合抗性强的优良品种。
位于黄滩镇上河村的祥丰家庭农场，是应城农业科技试验示范基地，秋收时节，这里的连片稻田呈网格状分布，数十个糯稻品种分列其间，沉甸甸的稻穗压弯了腰。
“我们组织种粮大户、合作社代表与农业专家实地观摩、现场评比，从百余水稻品种中遴选优质高产的佼佼者。”应城市农业农村局负责人介绍，通过“看禾选种”，一大批的优质糯稻品种从试验田脱颖而出，走向大田。
随着二十多年不断更新品种，应城糯稻在高产与优质之间找到平衡点，逐步形成以“红糯一号”“珍糯”“糯两优香6号”为代表的一批主打品种，糯稻品种优良化率达到100%。
药肥双减效益增
日头刚落，田店镇畅马村稻田里的灯就亮了。
“那是太阳能杀虫灯，这是二化螟性诱捕器，有了这些杀虫‘尖板眼’，水稻全生育期可减少施药1—2次，每亩减少施药成本60元左右。”面对田间的一排排害虫诱捕装置，李军如数家珍。
李军是应城市水生农机专业合作社理事长，在当地种糯稻小有名气。“水稻从播种到收获，要经历一次次‘龙口’‘虫口’的考验。”说起种田的技巧，李军有一肚子经验，“今年部分水稻虽然分蘖少，但田间管理到位，穗粒数上去了，亩产达到了1500斤。”
田店镇是应城市万亩绿色糯稻产业示范区之一，种植面积超过4万亩，是全国绿色食品原料(糯稻)标准化生产基地，拥有30余个省、市农业科学院认定的糯稻新品种、新组合。
2020年，当地与省农科院深度合作，在畅马村共建农业科技“五五”工程示范村，示范水稻病虫害生态调控及绿色农药应用，省、市、县支持基地安装新型太阳能杀虫灯87盏，安插二化螟性诱捕器11020个。
“系统每10分钟自动采集一次虫情，高清摄像头拍摄仪器托盘内的害虫图片，AI识别害虫种类及数量，数据通过云端上传，病虫害预警模型等数据实时更新。”应城市植保站站长张正洪介绍。
良技良法配套，畅马村的水稻品种优质率100%、化肥减量28%、农药减量46%、物理生物防治率100%、生物农药应用率72%、秸秆综合利用率100%，农产品达到绿色食品标准。
有了农业科技的“金刚钻”，才敢揽更多“种粮活”。今年，李军把合作社的糯稻面积扩大到1800亩，“稻谷品质不错，按照今年的行情，订单收购比市场价还要高出2毛钱，大伙都很满意！”
六成糯米供龙头
稻谷进入现代化的生产线，一场从田野到餐桌的价值接力赛，才刚刚开始。
湖北中磐粮油食品有限公司的洁净车间里，全自动化的生产线有序运转，一缕缕新米的清香迎面扑来。稻谷历经分选、去石、砻谷、碾米、抛光、色选等多道精密工序，最终蜕变为包装精美的“应城糯米”“中磐一季鲜米”等系列产品，整装待发，运往全国各地的商超货架。
“我们始终坚持标准化生产、品牌化销售。”中磐粮油公司副总经理刘娥介绍，公司引进现代制米设备，打造“中磐”系列品牌产品，并与科研院所开展产学研合作，开发适合电商渠道的糯米粉等小包装产品，有效提升大米加工副产品的利用率和附加值。“今年公司带动5000余农户，发展订单种植20余万亩，进入粮食转运高峰期，我们的加工设备24小时不停，稻谷从收割到入库全程‘不落地’。”
“应城糯米富含10多种微量元素，其核心指标支链淀粉含量高达98%以上，口感软糯绵甜，出酒率超过51%，是食品加工和高品质酿酒的优质原料。”应城市农业技术推广中心种植业技术推广股王涛介绍，优良的品质，让应城糯米赢得了五粮液、绍兴黄酒、三全食品等国内酒类和副食品加工巨头的长期青睐，成为其重要的原料供应基地。
目前，应城糯稻商品化流通率超过96%，加工的糯米广泛销往全国，其中外销比例达70%以上。每年销往三全食品、思念汤圆、吉安庐东食品等大型企业的糯稻，占全市初级产品总量的60%。
为推动产业向价值链高端攀升，应城市出台专项优惠政策，鼓励企业从初加工向精深加工转型，累计投入扶持资金超亿元，支持糯稻生产农户和重点龙头企业发展，推动产业链条延伸与结构优化。
“农头工尾、粮头食尾”，一粒粒糯米被“吃干榨净”。目前，应城已集聚22家规模糯稻加工企业，实现乡镇全覆盖，带动订单生产率超过70%，初步形成集种植、加工、销售于一体的籼糯稻产业化发展格局。
