刘春清

“杨河萝卜，青头白屁股。”这是城里人取笑我们应城杨河人土气时常说的一句话。

说归说，城里人如果到菜市场买菜，见到杨河萝卜，必会一拥而上，争相购买，把那些其他地方出产的萝卜晾到一边。

杨河萝卜，产于杨河河滩上特有的沙土中，一个个如拳头那么大，圆溜溜的白胖身子，纯青的蒂把，煞是好看。剥了皮，咬上一口，脆嘣一声响，一股清凉甘甜的味道直达五脏六腑，人也顿觉神清气爽，精力倍增。

把萝卜切成片，加上几片五花肉一起炒，七八成熟后，用慢火煮上三五分钟，撒点蒜叶，盛起来，吃上一口，清香、绵柔、细腻、甜润，绝对是老少咸宜的人间美味。

也可以把萝卜切成丝，与瘦肉一起炒，九成熟后，撒上蒜叶和鸡精，一清二白的一盘萝卜丝炒瘦肉，让人食欲大开。

有人把杨河萝卜一袋一袋地买回家，有的切成萝卜丁，有的切成萝卜丝，晒一两天太阳，然后洗净，腌成咸萝卜。春节的时候，抓一碗出来，放点腌红辣椒，淋点麻油，呈上桌，那些本已吃饱喝足的客人禁不住又要吃上两碗米饭。