叶青

在湖北农村，到了冬至边上，家家户户都会摊豆丝。

堂屋里摆满了筲箕，盛着泡好洗净的大米和豆子，弥漫着混合交融的自然醇香。母亲在一旁仔细擦洗石磨，这可是我家的老古董，已是百年传承。晚饭后，母亲按比例拌好豆米，放到石磨旁准备磨浆。推磨是个机械、枯燥的力气活，我双手推拉磨担，姐姐在旁助推，母亲一勺勺舀起适量的水和豆米放进石磨的洞孔，浓稠的米浆如吐烟圈般从磨膛“牙齿”中挤出来，滴在接原浆的大木盆里。

摊豆丝是从半夜鸡叫开始的。看似简单的烧灶却是个技术活，得配合灶台摊豆丝的步调，控制好灶里的火候，火力太大容易焦煳，火力小了难以成型。我只顾把火烧旺，一把接一把将松针送进灶膛，兴奋地看着熊熊火苗舔着锅底。“火太大了，豆丝烧成了黑锅炭。”大哥目光犀利地看着我，我赶紧收住火钳，不敢再往灶膛添松针。

天刚亮，乡亲循香而来，母亲热情地将他们迎进门，大哥用锅铲翻动着豆丝，撒了一些大蒜和腌菜，绕锅边淋上土法压榨的麻油，米豆清香、麻油纯香和大蒜辛香搅和在一起，满屋缭绕。一块块黄灿灿、油亮亮的豆丝接连出锅，摊开的何止是丰收图景，更是美好生活画卷。

太阳跳出地平线，豆丝摊完了。我们抬着满筐切好的豆丝去晒场，摊在栈席上晾晒。回屋时，母亲做好了炕豆丝、炒豆丝，还有煮豆丝，让人口舌生香、唾津潜溢。

晒场上，一根根糯湿的豆丝慢慢收身、变硬，在冬阳下泛着琥珀色的光泽。母亲将晒干的豆丝封存进陶缸里，这是一个冬天的温暖守望——无论是青菜相伴，腊肉同煮，还是豆豉清蒸，在唇齿间化开的瞬间，氤氲的不只是米香和豆韵，更是勤劳沉淀下来的、踏实而绵长的生活本味。