席忠翔

奶奶最近一个人又去二爷那边换了不少豆腐，她将豆腐切好放在簸箩里，放在外面做冻豆腐。

小时候，每逢冬天，奶奶都会用豆子去隔壁村换豆腐，我经常跟着奶奶一起去，倒不是因为我贪玩，是奶奶真的需要我这个小劳力。做豆腐的在另外一个村子，有七八里路，中间有三四里是土路，六十多岁的瘦老太太一个人蹬三轮，确实有些吃力，这时候便需要我在后面搭把手，推一会儿，便省力不少。

做豆腐的是一个五十来岁的男人，不知何名何姓，只晓得叫他二爷。他一个人住在隔壁庄子的东头，看上去是一个标准的庄稼人，古铜色的皮肤，整个人精瘦精瘦的，像一根干枯的豆秆。见我们到了，他立刻迎上来，帮奶奶把豆子卸下来，放在一个锈迹斑斑的老式地磅上，上下摆弄着同样锈迹斑斑的砝码。“以后的大学生，帮忙看下这袋豆子重多少呀？”他经常这样打趣式地问我。我一个小孩子，当然是不知道的，只能无奈地挠了挠头。“好好学习，以后考上大学，老师就会教了。”二爷又安慰道。当然后来上了大学，是没有老师教这个的，到现在我也都不会看这种老式地磅，当然现在也鲜有人用这种地磅了。

二爷做出来的豆腐是很漂亮的，方方正正、白里透黄，像一块块温婉的黄玉。二爷常讲，做人得像这块豆腐一样。在他心中，豆腐就是食物中的君子，任由炖煮、油炸、麻辣制作，随它青菜、山珍、海鲜搭配，表面或红或黄、或软或硬，一口咬下去，浓郁的豆香味变不了，像株出淤泥而不染的荷花。

奶奶常说二爷这个人像极了豆腐，千滚水、味不进，这么多年了，二爷还住在村东头的黑瓦房里，坚持做他的老豆腐。

我可不这么认为。我想豆腐是不如二爷的，原本倔强清白的“陶渊明”，一夜霜冻后，就像是换了筋骨，忽然变得八面玲珑，体内生出万千孔洞，变得长袖善舞，任何滋味、汁水都来者不拒。豆腐一夜冻过，就失去了自己的风骨，二爷这么多年一个人，一直都守着那间黑瓦房、那口老石磨，守着那块老豆腐。