湖北日报农村版全媒记者 万可庆 通讯员 秦丽 粟贇 陈玉玲

连日来，鹤峰县下坪乡留驾村陈家院子里人声鼎沸，10张直径一米五的圆桌一字排开，热气腾腾的刨汤宴准时开席。

五花肉干锅、猪骨汤、炒猪肝……这些由当地农户生态养殖的年猪、现宰现做的菜肴，是恩施土家族最具代表性的年味印记，也被当地人称为“杀猪菜”。

“现宰的猪肉口感紧而不柴，鹤峰特有的香辣口味让五花肉的口感更加丰富。”来自浙江的游客张秀兰说。

院落一侧，7个特色摊位整齐排布，土家风味小吃、本地农副产品琳琅满目，摊主们的吆喝声此起彼伏，引得游客纷纷驻足。

“这是下坪特色老官桥粑粑，纯手工制作。”摊主王先凤热情介绍，除了招牌粑粑外，炸土豆、醪糟和红枣汤圆同样备受青睐。

另一边，几名北京游客围坐一圈，认真聆听摊主讲述土家族的过年习俗，亲自体验合渣、糍粑的制作。

“在北京很难有机会亲手体验这些土家传统制作工艺，这次来，不光吃到了地道美食，还亲手参与制作，特别值。”北京游客张树森说。

1月10日，“来恩施·吃刨汤·购年货·过大年”民俗美食促消费活动在恩施州八县市20个特色乡村同步启动，将持续至2月11日（腊月廿四），为游客打造一场集美食、民俗、休闲于一体的冬日盛宴。

此次入选的20个特色乡村各具优势：既有巴东县土店子村、咸丰县彭家沟村、来凤县后坝村等生猪养殖大村，食材供给充足；也有宣恩县两河口村、恩施市龙赶湖村等毗邻景区的村落，便于客流引流；还有利川市野猫水村、鹤峰县留驾村等乡村旅游名村，运营基础成熟。

为激发冬季旅游消费活力，恩施州特意配套1000万元刨汤宴专项补贴。“您不仅可以使用州级消费券，还能额外获得下坪乡的50元消费券。”鹤望山居民宿负责人陈功杰介绍，本次留驾村刨汤宴活动还附赠下坪特色葡萄、民宿消费券，通过文旅消费与当地特色产业联动，实现多产融合。

在宣恩县椒园镇黄坪村，数千名游客在自媒体博主“森林王”的邀请下，共赴一场充满乡土气息与民族风情的刨汤宴。为确保活动安全有序，当地政府提前部署，依据地形将现场划分为四个区域引导人流，为自驾游客设置单行通道防拥堵，还安排专人引导就座。志愿者与公安交警等部门协同合作，全力让游客吃得放心、玩得开心。

千年刨汤文化为媒，烟火气与文化味共生。恩施州正以独特的方式，让冬日不再沉寂，让乡村焕发新机。