湖北日报农村版全媒记者 万可庆 通讯员 席锈元

“来，尝尝这杯山药紫玉金薯，团堡山药配本地红薯，清甜又温润。”腊月过半，年味更浓。利川市龙船天街非遗美食街上，一家叫作茗道手作的茶饮店前，不少顾客在等单。

店主黄坤将一杯刚做好的热饮递到顾客手中，山药的清香混着牛乳的醇厚，瞬间俘获味蕾。

这位年仅36岁，操着四川资阳口音、笑容爽朗的老板，却藏着一段不寻常的逆袭故事。

2009年，19岁的他揣着家电维修的手艺从四川来到利川，跟着亲戚转行做餐饮，开了一家石锅鱼店，既当老板又当伙夫，一守就是15年。

餐饮店虽然生意红火，但他始终觉得，得学一门“越老越吃香”的手艺才能安身立命。一次偶然，他看到恩施知名茶人杨胜伟做茶的视频，便下定决心学习制茶。

“刚开始我泡的茶又苦又涩，客人来买茶，抿一口就放下了，说跟喝中药似的。”回忆起刚入行的窘境，黄坤并不羞怯。

2017年，他一边守着石锅鱼店，一边花费2800元到恩施硒茶学院学习茶艺。“学完回来两天，遇到两个客人，一个福建的，一个海南的。我跟他们聊正山小种、聊五指山红茶，越聊越投缘，当场就卖了两单高价茶，赚了2700元。”他语气里满是兴奋，“那一刻我就知道，知识真的能变现。”

此后，黄坤成了名副其实的“学习狂魔”。他四处搜罗茶叶相关教材，就连80年代中等供销学校的试用教材也找来啃，看不懂就逐字抄写。别人敷衍了事的免费培训，他自掏腰包花9800元再去恩施硒茶学院深造。

2020年，他首次参加恩施州职业技能大赛，斩获二等奖。消息传回利川，同队的人纷纷调侃“对面炒菜的那个伙夫拿了二等奖”，不明就里的人以为他拿了厨艺比赛奖项。

这次获奖点燃了黄坤的斗志，他立志向全省、全国奖项冲刺。为参加全国大赛，他甚至贷款凑了8万元集训费，请大师一对一指导，“一天学费就1万多，学完兜里比脸还干净，但特别值。”

2024年，他凭着过硬技术拿下全国茶叶加工工（精制）技能竞赛第二名，曾经嘲笑他的同行，纷纷向他竖起大拇指。

拿下全国大奖后，黄坤并未停下脚步。他敏锐捕捉到年轻人的消费需求，转身闯入新茶饮赛道。“传统茶饮得换个新潮玩法，才能吸引年轻人。”

他的茶饮研发，堪称土家食材大赏：莼菜配上利川红口感嫩滑，山胡椒与柠檬做成咸鲜的果茶，包谷酒、利川红混搭奶茶调出微醺口感，就连恩施小土豆也被做成热气腾腾的土豆泥奶茶。“这些都是利川本土特色，别人没有，喝着也亲切。”黄坤说。

如今，茗道手作已迭代至2.0版本，店内冷饮、热饮加起来有几十款，既有常见品类，更有多款独创的土家风味茶饮。

黄坤的规划远不止于此：“3.0版本我们计划把利川红融进糖水，4.0推出传统茶饮配茶点套餐，5.0打造一红一绿的茶香火锅，红茶红汤、绿茶清汤，让每一口涮菜都有茶香。”

谈话间，又有客人进门点了一杯利川红米麻薯奶茶，黄坤倒茶、加料、摇匀，动作一气呵成。“好喝再来啊。”他把茶递给客人，声音洪亮。

这一杯杯冒着香气的茶饮中，有土家的味道、有创新的火花，更有一个普通人凭着热爱和坚持，闯出来的精彩人生。