汉川市韩集中学凤凰岭文学社 王雅欣 指导老师 孙开仁

张爱玲说，中国人好吃，是值得骄傲的，因为这是一种最基本的生活艺术。而我记忆里最鲜活的生活艺术，就是和妈妈一起熬制莲藕排骨汤的模样。

还记得小时候，我总黏在妈妈身边看她做这道湖北特色菜。妈妈先把带着淤泥的长条莲藕放进清水里反复搓洗，洗去泥垢后放在案板上切成块，再泡进清水盆里保鲜。我蹲在一旁，指着盆里的莲藕好奇地问：“妈妈，这里面的东西是什么呀？”妈妈总是耐心地摸摸我的头，笑着说：“这是咱们湖北的特色，也是这锅汤的灵魂食材。”

说罢，她又拿出海带，将泡发的海带放在莲藕旁。接下来便是处理排骨，妈妈挑排骨格外挑剔，既不要太老的，也不要有腥味的，一定要选肉嫩骨鲜的。她把排骨洗净，用锋利的菜刀切成小段，将排骨焯水，洗去血沫，笑着说这是给排骨做“深度按摩”。

一切准备就绪，妈妈把莲藕、海带、排骨放进高压锅里，食材入锅的瞬间，碰撞出清脆的声响，像一场小型的视听盛宴。她定好闹钟，我们便坐在厨房等，空气里渐渐飘来食材的清香。

高压锅掀开，热气裹挟着浓郁的香气四散开来，吸一口，五脏六腑都像被这香味浸润了。排骨的油脂与莲藕的清甜交融，妈妈撒上少许鸡精和盐调味，更是让这锅汤的滋味锦上添花。

妈妈为我盛了一碗，白花花的排骨块、青绿色的海带丝，还有层层叠叠的莲藕卧在汤里。我迫不及待地夹起一块莲藕，轻轻一夹就断成了两半，放进嘴里，软得像棉花糖，甜丝丝的滋味在舌尖化开。再咬一口裹着海带的排骨，肉质鲜嫩，鲜美的汤汁在嘴里迸发，连喝一口汤，都觉得幸福感直冲天灵盖。

莲藕排骨汤，是湖北独有的味道，更是我心中母爱的化身。它藏在妈妈切藕的指尖，融在熬汤的烟火里，成为我记忆中最温暖的味道，岁岁年年，不曾消散。