湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 程微

清晨7时，沙洋县扇子山茶叶生态种植专业合作社负责人王居林早早来到茶园，带着40余名采茶工人开启一天的采摘工作。

“我们只采一叶一芽。这样的芽头，做出来的春茶品质更上乘。”王居林介绍，春茶采摘是制作的第一道关口，鲜叶的嫩度和完整度直接决定成品茶的品质，必须严格把控标准。

因着对茶叶的喜爱，十多年前，王居林承包山地开始种植茶树。为了选到优质茶种，他先后前往马良镇云雾山茶场、恩施等地实地考察，最终引进了适应性强、品质优良的“中茶108”品种。

历经十余年深耕细作，合作社茶园规模已拓展至近300亩，成为当地颇具规模的生态茶叶种植基地。

“今年雨水比较充足，茶树长势良好，春茶产量和品质都优于往年，每日能采收鲜叶300余斤。”王居林说，茶园采摘期可持续至10月，其中春茶采收期约一个月。

为最大程度锁住春茶的鲜爽，合作社严格执行现采现制标准，所有鲜叶在采摘后两小时内送入制茶车间，避免鲜叶失水、氧化变质。车间内，采用全自动杀青机，保证温度控制在230℃，能去掉茶叶中20%的水分，这样炒出来的茶叶鲜爽不涩、香气饱满，最大程度保留了春日独有的清甜与嫩度。随后，经过数小时精工制作，鲜叶最终蜕变成条索紧结、色泽润绿的成品春茶。

依托优良的生态环境和生态种植模式，结合传统工艺与现代设备，合作社生产的红茶、绿茶远销北京、武汉、广州等多地，凭借口碑实现了老客带新客，市场销路十分稳定。王居林表示，合作社全年可制作成品茶4000余斤，按照市场均价估算，全年茶叶效益近500万元。