湖北日报农村版全媒记者 江车

暮春的鄂西深山云雾缭绕，五峰土家族自治县采花茶业智能化初制车间，杀青机滚筒匀速转动，裹挟着栗香的茶芽在恒温中翻滚，操作台的数字屏上，温度、湿度、时长等参数正实时跳动。

初制车间主管张勇捏起一撮刚出锅的杀青叶，指尖轻捻便精准判断出茶叶失水状态，随即向机组下达微调指令。“做茶没有一成不变的死规矩，得看茶做茶，精准把控每一片叶子的品质，这是我们制茶人守了几十年的根。”

朴实的话语，道破了采花毛尖穿越七十余载风雨，历经巅峰与低谷，始终以品质为核心的发展理念。

好品质，始于得天独厚的风土，成于严苛到极致的原料把控。茶圣陆羽《茶经》中“峡州山南出好茶”的记载，指的便是如今五峰这片产茶宝地。采花毛尖核心产区位于海拔400米至1200米的林间山地，亚热带温湿季风气候造就了终年云雾缭绕、昼夜温差大的生长环境，页岩发育而成的黄壤疏松肥沃，为茶芽积累丰富内含物质提供了绝佳条件。其中采花乡楠木桥村海拔800至1300米的深山里，2150亩平均树龄超百年、最大树龄达500年的古茶树茶园，更是采花毛尖品质的保障。

为守住古树茶的顶级风味，采花茶业将原料标准刻进生产的每一个环节：全年仅明前7天为黄金采摘期，只选取1.5厘米以上、胎衣全脱的饱满芽头，足足6万颗芽头方能制成一斤干茶，从采摘到成品全流程不超过30个小时，最终成就产品氨基酸含量超5.5%、水浸出物最高达47.5%，栗香与兰花香交织的独特品质，也让“五峰产好茶”的口碑有了最扎实的载体。

回望七十余载发展路，采花毛尖的荣光始终与品质相伴。这款创制于20世纪80年代的名茶，承袭了当地数百年的制茶文脉，早在清嘉庆、道光年间，英俄茶商便远赴采花乡设茶号、办茶庄。2005年，采花毛尖斩获“湖北名茶第一品牌”称号；2009年，拿下“中国驰名商标”认证，巅峰时期可与西湖龙井同台媲美，成为湖北茶产业当之无愧的标杆。

然而荣光之后，是漫长的市场寒冬。2012年起，受消费趋势变化、本土茶企“小散弱”内耗等因素影响，采花毛尖名优茶销售额持续下滑，品牌影响力日渐式微。

2022年，宜茶集团成立，整合采花茶业等五家本土老牌茶企，攥指成拳终结了本地茶产业“小散弱”各自为战的局面。集团先后在收购、加工、包装等环节制定上百项技术标准，将制茶流程精准规范到克、秒、摄氏度，却很快遭遇了“标准是死的，茶叶是活的”的现实难题。

“不硬推僵化标准，以科学赋能匠心。宜茶集团迅速调整策略，用精密仪器补齐生产数据，结合非遗制茶老师傅的数十年经验，建立起‘一茶一策、动态调整’的工艺体系，让采花毛尖的品质实现稳定跃升。”宜茶集团采花茶业相关负责人刘毅介绍，沉寂之中，采花茶业始终没有放弃对品质的坚守，这也成为采花毛尖的最大底气。

2025年，湖北省第三届“楚茶杯”斗茶大赛上，采花毛尖古树茶·宜昌毛尖从众多参赛产品中脱颖而出，一举拿下绿茶组最高荣誉“茶王奖”，强势宣告这款湖北名茶的回归。

从巅峰到低谷，再以品质破局重启新程，采花毛尖这款承载着鄂西深山匠心的“中华老字号”，正迎来属于自己的“第二春”。