湖北日报农村版讯（记者徐思弘 通讯员薛丹、韩双徽、曾祥新）5月16日，宜昌市夷陵区邓村乡江坪村大水田茶叶专业合作社的产品品鉴区内，开水缓缓注入杯中，一抹鲜亮的绿意徐徐晕开，茶汤澄澈，清香扑鼻。

这是邓村乡首条抹茶生产线加工制作的成品。

“颜色偏浅，口感醇厚”，合作社负责人王家满端起茶杯，语气里透着自豪。

素有“中国有机茶第一乡”美誉的邓村乡，高山茶内质饱满、营养丰富，天然具备制作优质抹茶的底气。

而要让这片叶子真正变成高端抹茶，关键在于“锁住鲜爽、去掉苦涩”。王家满介绍，在鲜叶采摘前20天，合作社对茶树进行专业遮荫处理，有效弱化茶多酚含量，保障成品抹茶鲜爽回甘、品质稳定。

2024年，江坪村大水田茶叶专业合作社依托高山茶资源，正式入局抹茶深加工赛道。这条首条抹茶生产线于2024年动工，2025年末竣工投产。车间内通风、除尘、控温设施一应俱全，年产能达100吨。

合作社所有鲜叶检测指标全部优于国家标准，目前正持续优化种植管理模式，逐步向欧盟茶叶质量标准靠拢。新厂房已配齐抹茶、胚茶、毛峰和名优茶四条专业化生产线，实现茶叶分级处理和综合利用。

眼下，抹茶生产线满负荷运转时，每小时可消耗500斤干茶，产出约300斤成品抹茶。合作社已与浙江采购商达成协议，成品抹茶全部定向收购。

目前，合作社共辐射茶园3395亩、茶农276户。江坪村党总支副书记张绪锋表示，村里正全域推行低农残绿色种植模式，引导茶农参加统防统治，从源头提高茶叶品质，同时以市场需求为导向，解决茶农卖茶难问题，增加茶农收入。