湖北日报农村版全媒记者 彭翠楠 通讯员 龙钰 夏正锋

“办企业，要么有市场优势，要么有原料优势。”面对记者到访，绍兴家香食品有限公司、咸宁外婆湖食品有限公司副总经理高立刚饶有兴致地介绍。

仙桃、洪湖、嘉鱼这一带水产资源丰富，价格也低。过去，绍兴家香食品有限公司的原料一直由湖北供应。

2019年，公司负责人张爱明、高立刚带着团队从浙江绍兴赶到武汉，直奔嘉鱼。4天后，投资的事谈定。3个月后，咸宁外婆湖食品有限公司在嘉鱼正式开张。

外婆湖的拳头产品是醉鱼。

用绍兴黄酒腌制，不靠酒糟，这是它的特色。绍兴人做醉鸡、醉鱼、醉螃蟹，黄酒是灵魂。外婆湖把这门手艺带到了嘉鱼。

过去，厂房建在浙江绍兴，从湖北采购的鲜鱼需先处理干净、冷冻，再用冷藏车运回去，运费成本颇高。

厂子建在嘉鱼，花鲢、白鲢、草鱼、鳊鱼，四大品类都收，一年鲜鱼加工量在2000吨左右，过去单日上千公里的冷链运输费省下来了。

与此同时，当地政府在官桥镇蜀湖安排3000亩水面，企业自己养鱼，主打花白鲢,进一步降低市场收购风险。水质每月一测，保证稳定。

餐饮行业红火的时候，酒店销售渠道是公司经营命脉，占比约80%，休闲零食只占20%。随着休闲零食越来越火，两项占比逐渐转换过来。

如今，良品铺子、零食很忙、来伊份、老婆大人这些休闲零食界的“顶流”，都成了外婆湖的客户。在外婆湖生产线，4条自动包装线同时运转：修剪、拌料、自动包装，最后经高温高压灭菌，整套流程行云流水，不加防腐剂。

除了醉鱼，外婆湖加工范围正在向藕带、梅干菜、甘蓝等嘉鱼蔬菜产品扩展。可供奶茶店的有机甘蓝粉已试产，正与古茗奶茶连锁店对接；在渡普镇蒲圻湖村种了200亩雪里蕻，让绍兴梅干菜技术在嘉鱼发扬光大……

一期产能很快饱和，2025年上新的1.2万平方米二期厂房已经完工，正加紧路面硬化和围墙。

从2019年到2026年，滨江临湖的嘉鱼县，壮大了一个能精深加工、有面向江浙沪稳定销售渠道的食品企业。