“过去，枯树只能以40元/吨的价格卖给火电厂当燃料，如今我们以500元/吨的价格收购；以往只能烂在地里的裂果，现在我们按每斤2.5元收购，高于往年好果的市场价。”8月16日，在灵宝市函谷关镇东寨村的河南百亩林农业科技发展有限公司研学基地，总经理王剑算起“枣账”时，底气十足。

他的底气，源于7月8日，百亩林公司正式取得食品生产许可证（酒类），成为三门峡市除“仰韶彩陶坊”外第二家获此资质的企业。

灵宝大枣是国家地理标志产品，与黄金、苹果并称“灵宝三宝”。史料记载，其种植历史可追溯至1300多年前的唐代。灵宝古枣林主要分布在黄河沿岸乡镇，绵延20多公里，是中国保存最完整的连片古枣林。灵宝大枣果实大、果肉厚、果核小，药食同源价值突出，民间流传“五谷加红枣，胜似灵芝草；每日食三枣，百岁不显老”的说法。

然而，过去很长一段时间，灵宝大枣产业深加工能力不足，收储体系薄弱。每逢成熟期遭遇连续降雨，大量裂果只能烂在地里，果农损失惨重。

转机出现在2020年。王剑与高中同学赵启辉一拍即合，决心深耕枣深加工产业。两人携手创业，在东寨村先后建起枣酒厂、枣醋厂、枣木加工厂和枣糕手工作坊，开启了灵宝大枣“七十二变”的序幕。

“枣树的品质契合了道家‘无为不争’理念——叶不争春，花不争艳，根不争地，冠不争天。”赵启辉说，“灵宝大枣药性强，‘枣核在嘴里漱三遍，扔到井里甜一井’。枣木木质坚硬，是制作笔筒、象棋等工艺品的绝佳木料。枣树全身都是宝，我们的目标就是‘吃干榨净’。”

如今，在百亩林公司的展厅里，各类产品琳琅满目：食品类有三蒸三晒枣、枣糕；饮品类有枣芽茶、枣醋、枣酒；工艺品有发簪、梳子、镇尺、香炉、老子雕像；就连废弃的枣核，也被开发出具有安神助眠功效的“灵枣核”茶。

为从源头把控品质，百亩林公司还承包了300亩古枣林，进行树种优化和培育，同时对接周边农户，提供种植技术指导并实行保价收购。针对小作坊加工水平低的问题，开放生产线提供代加工服务，有效带动了当地枣农增收。

谈及未来，王剑用一句朴素的话概括了企业的发展节奏：“今年保本，明年盈利，后年‘支棱起来’！”如今，随着全产业链的不断深化，灵宝这枚千年古枣正焕发出新的时代生机。

（来源：《河南日报农村版》）