湖北日报农村版讯（记者周莹 通讯员盛婷、李亚秋）由武汉标准化协会牵头制定的安陆烧烤五项团体标准近日正式发布并落地实施，为安陆烧烤全产业链立下行业“硬规矩”，推动安陆特色美食从街边小吃向品牌产业跨越。

烧烤不仅是安陆的市井美食，更是承载本地饮食文化、烟火民俗的重要载体，是极具辨识度的地方文旅IP。此前，安陆持续推进烧烤品牌创建、从业者技能培训、夜市街区规范升级等系列工作，全力推动特色美食产业化发展。

本次落地的五项团体标准并非单一环节约束，而是构建起从源头采购、加工制作、流程管控到成品售卖、预包装存储的全维度、全流程标准化体系，精准补齐行业发展短板，彻底解决以往烧烤经营“无标准、不统一、难监管”的痛点。

五项标准分别为《烧烤企业原料控制规范》《烧烤企业生产加工技术规范》《烧烤企业餐饮加工环节控制规范》《预包装烧烤肉制品》《现制现售烧烤食品》，覆盖食材采购储存、后厨加工工艺、环境卫生管控、人员操作规范、现制售卖要求、预包装产品标准、包装标识规范等全产业链关键细节，倒逼门店提升出品品质与环境卫生，彻底改变“各家各味、品质参差”的局面，助力本地烧烤商户规范化经营、品质化升级，大幅提升市场竞争力。