湖北日报农村版全媒记者 胡俊涛 通讯员 晓旦

“一筷子下去，鲜味就出来了！”在商超、酒店和本地鳝鱼馆的试菜桌上，仙桃市鳝康源农业科技有限公司的净养黄鳝频频收获这样的评价。

如今，这股鲜味正加速游向更大市场：不久前，盒马鲜生、美团小象等工作人员上门洽谈合作。10多天前，公司创始人陈志祥专赴杭州，与杭州市餐饮协会会长俞宝泉座谈，对方直言“鳝康源品质好，协会会员门店全用”。

公司每天发出120单净养黄鳝，充氧密封、泡沫打冰、外箱加固，由顺丰快递员上门取件，发往江浙沪等地。直播间里，主播提醒：收货后立即换水，之后每24小时换一次，可维持鲜活度10至20天。

好品质来自精养。这些黄鳝住智能温控“大平层”，净水沐浴一个月，无土腥味，零药残、零重金属，肉质紧实、口感鲜香。

陈志祥介绍，2024年公司与长江水产研究所科研团队联手试验无抗养殖技术：控温、控湿、控密度，鳝巢采用仿生设计。水质为饮用级，每天换3次。定时诱导黄鳝游动健身，投喂中药制剂加速代谢、增强体质。

24天净养，每3天一测，黄鳝平均减重20%，一斤只剩七八两，却换来零残、味美，出肉率比普通喂养黄鳝高10%，口感接近纯野生。野生黄鳝的寄生虫、重金属超标问题也一一消除。

品质有检测背书。去年11月，农业农村部淡水鱼类种质检验测试中心对鳝康源净养黄鳝进行133项指标检测：总汞、总砷等重金属和抗生素均未检出。肌肉硬度、黏性、咀嚼性、内聚力、弹性等样样得到改善。

目前，公司已与张沟镇凤凰村等600多户养殖户签订协议，无抗养殖达标黄鳝高出市场价不限量回收。